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    说到烧麦，全国到处都有，不过在我的印象中，家乡的烧麦味道较特别。在离开乐山之前，我不知道好多地方的烧麦居然是糯米馅的，而乐山的烧麦，是猪肉馅的；在离开乐山之前，我不知道烧麦是按个数卖的，因为乐山的烧麦，是按笼卖的，就像蒸饺。以前读中学的时候，经常会和家人或者同学去小店，要上一笼蒸饺或者烧麦，蘸上辣椒蘸水，还要配上一碗汤，那种竹蒸笼混合面皮和肉的香味，一辈子也不会忘。乐山的烧麦很特别，不同于糯米烧麦的，包好后，是看不到馅的，上面顶着薄薄的如同花朵般盛开的烧麦皮，乐山的烧麦自称玻璃烧麦，大概就是因为皮薄透明的原因吧。所以烧麦皮一定要尽量擀得薄，荷叶裙边也要擀起来，才会有褶皱的感觉。还是自己擀烧麦皮好，够韧劲，有荷叶裙边褶的烧麦皮才更好。乐山的烧麦店都会有配汤，从小到大见到的一般都是海带汤，现在可能品种多了些，但我依然习惯要碗海带汤。要是有骨汤，用骨汤煮海带丝，当然更好，再丢点青叶子菜，就完美了。蘸水是一定要要的。跟蒸饺蘸水差不多，红油辣椒，加一点点酱油，再加糖和蒜泥。跟烧麦也绝配。乐山的小吃在四川算是名气不小，品种也很多，大花花对烧麦却显得情有独钟。每次回乐山。哪里可以批发到纯手工烧麦？扬州品质烧麦厂家批发价

    肉皮做肉皮冻1，焯水，肉皮微卷捞出，2，用刀把皮上肥肉刮干净，3，切丝切丁，比较好用料里机打下，比较细腻，4，上锅蒸一个小时，自然放凉，没凝固也没关系，凉了自然凝固了。熬猪油肥肉切丁，用五花肉纯肥的熬比较香，加水熬就成糯米浸泡6小时，比较好过夜，我没用纯糯米，放了一半大米，小宝还小，吃多了糯米担心会积食，用纯糯米口感更软糯蒸糯米，上水蒸，碗里糯米放水比平常蒸饭少一点五花肉偏瘦和纯肥，一起剁，不需要太细，小细丁就成香茹挤干水切小细丁，放锅炒干，少炒下，不放油，干炒下，香茹有水不好吃香干焯水，切小丁面，开水，凉水，比例1斤面，150g开水拌匀，150g凉水，揉成光滑面团，醒20分钟，擀面皮，皮要大而且薄，我不大多擀调馅放油，放盐，炒肉馅，放猪肉，放肉冻，出油化开后放香菇，略翻炒放香干，放点米酒汁，我放了，可以不放，放酱油和耗油（喜欢鲜的这两种可以多放点）。无锡口感好烧麦供应厂家常州顶誉食品纯手工烧麦。

    是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口，每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳驾自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。另有一说是烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。较早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，《金瓶梅词话》中也有“桃花烧卖”的记述。清朝乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄饨列满盘”的说法。李斗《杨州画舫录》、顾禄《桐桥倚棹录》等书中均有烧卖一词的出现。《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》：“烧卖、匾食有何难列了“各样烧麦，大肉烧卖、地菜烧卖、冻菜烧卖、羊肉烧卖、鸡皮烧卖、野鸡烧卖、金钩烧卖、素芡烧麦、芝麻烧麦、梅花烧麦、莲蓬烧麦”清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集有“荤馅烧卖”、“豆沙烧卖”、“油糖烧卖”等。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。较早称稍麦，"以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。

烧卖（红烧肉版本）的做法说明喜欢吃红烧肉了，连汤都舍不得浪费，泡饭香香的，吃得嘴油光光，哪里还顾得上怕长胖～这次就拿来做个烧卖吧^_^烧卖（红烧肉版本）的食材和调料面粉100克木薯粉50克红烧肉汤适量糯米2碗葱2根水适量烧卖（红烧肉版本）的做法与步骤1.木薯粉与面粉混合，先加开水半烫面，再入冷水揉成光滑面团，醒半小时2.糯米提前泡一晚，沥干水，上锅，蒸20分钟。粒粒分明，有嚼劲3.在锅内拌匀糯米与肉汤，加盐调味。我还加了一些葱，减油腻感4.取出面团，分块，擀圆，要和饺子皮差不多薄。烧麦怎么蒸皮才不会硬1、时间把握要想蒸出的烧麦不硬的话，首先需要把握蒸的时间，因为时间一长烧麦中的营养和水分流失较多，就会出现外表干瘪、发硬情况，一般建议蒸8-15分钟。2、垫蒸笼布在蒸烧麦时，需要在底部垫一层蒸笼布，不仅能够预防烧麦发硬，还能保证烧麦的外观完整度，这样的口感软糯、味道清香。肉汁烧麦的品牌排行榜。

    好吃的烧麦推荐：大家一起来看看烧麦的故事；烧麦，无疑是世界面食谱系中特殊的的一位：不管是用料、手法和工艺，烧麦的形态都充满了东方色彩，但大胆的开口和滋味的外溢，则透露出它源于亚欧大陆深处的隐性基因。它是疏而不漏的中国味道传承者、学而不厌的中国性格诠释者、更是和而不同的中国历史见证者。中国人对于烧麦的偏爱，首先反映在贯穿时间、地域的多样化名称上。有人叫它烧麦，形容早餐店里热腾腾的样子；有人叫它烧卖，形容制作到销售的节奏快；有人叫它捎卖，形容包点铺顺道出售的非主流面点；有人叫它肖米，形容模样小巧玲珑；有人叫它稍美，形容滋味与外形双美；有人叫它烧梅，形容顶部的开口如花朵绽放……但无论怎么变化，描述这种食物的名词发音，都是近似的：一个大胆且逻辑自洽的推测是，烧麦两字，并不是汉语词素，它来自外语音译。 好吃的烧麦厂家直销。徐州软糯烧麦怎么保存

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    好吃的烧麦推荐：顶誉烧麦：鸡蛋烧卖【原料配方】：鸡蛋4个虾仁200克鸭油150克鸡汁、味精、淀粉、黄油、香葱末、精盐各少许【制作方法】：1.鸡蛋打开搅匀。取炒勺在小火上烧热，放入一点鸭油，并用净布轻轻擦一遍，使炒勺内均匀分布少量油。将调好的蛋汁倒一汤匙于炒勺内，在火上撩，边撩边将勺子转动，摊成圆形蛋皮。2.将洗净的虾仁沥干水分略剁碎，并用鸭油100克，黄酒、精盐、香葱、淀粉、味精各少许拌入虾仁内做成馅子。3.在蛋汁摊成圆形时，取一些虾仁馅子放在勺内的蛋皮上，用筷子夹成烧卖形状，共制成20只。包蛋烧卖时要逐个做皮，逐个包，在皮子未成熟时包起，若皮子已熟，包口就粘不起来。4.放入蒸笼内蒸8分钟左右至熟，盛入盘内浇上热的鸡汁，即成。产品特点：外表淡黄，形似烧卖，味极鲜美。 扬州品质烧麦厂家批发价

常州顶誉食品有限公司是以提供烧麦，包子，馅料，汤包为主的有限责任公司，公司成立于2018-06-28，旗下顶誉盟，已经具有一定的业内水平。公司主要提供食品加工（限《食品生产许可证》核定范围）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。） 经营理念：我们注重卫生健康，品质优良，绿色营养，坚信效率成就品牌，诚信铸就未来。 企业文化：我们崇尚顶誉人精神，忠诚、感恩、敬业、自律、进取、以食品安全无小事，安全责任重于山为标准。等领域内的业务，产品满意，服务可高，能够满足多方位人群或公司的需要。多年来，已经为我国食品、饮料行业生产、经济等的发展做出了重要贡献。